近日，L214動物保護協會的屠宰場拍攝影片在法國廣泛傳播，工具使用不熟練、設備運轉不良、處理動物粗暴甚至殘忍、屠宰場不遵守衛生規范和不尊重動物的行為更是不勝枚舉。這引起了有關部門及民眾的高度重視，屠宰行業所暴露的問題亟待解決。工業相對發達的法國暫且如此，我…

鵝肥肝是通過人工或機械手段將鵝宰殺后，從鵝體中采集和整理而來。鵝肥肝的屠宰設備及技術，是以肉用禽屠宰方法為基礎發展而來的。因為填飼成熟的鵝肥肝中含脂率高達45%～60%，而鵝脂肪的溶點又低(32℃～38℃)，決定了鵝肥肝非常柔軟，用傳統的肉禽屠宰機械操作，就會造成…